Au détour d'un sentier, c'est un des oiseaux les plus observés au Costa Rica, difficile néanmoins à approcher vous l'entendrez dans un premier temps (un son très caractéristique), puis avec un peu de patience il traversera l'horizon pour passer d'un arbre à un autre. Vous ne pourrez pas le manquer avec son grand bec jaune ou multicolore (à carène)! Il existe de nombreuses autres espèces comme le Tucanet (vert et plus petit), l'aracari à collier ou encore à oreille d'or (Plus rare). Nous parlerons du toucan à carène principalement, car en principe, c'est celui que vous rencontrerez le plus facilement en Amérique Centrale. C'est un oiseau avec un plumage noir et la particularité de présenter un cou jaune intense. Son bec peut faire 15 cm. Ils vivent dans la canopée, les plantations de cacao ou encore au milieu des pâturages. Ils se déplacent en groupe de 6 individus ou plus. Ils se nourrissent de graines, de fruits, d'insectes, serpents et lézards. Ils se reproduisent de janvier à mai et donnent 3 à 4 oeufs.
